Auteur : Coup de Pouce

Tian de poireaux au parmesan 4 30mn 15mn économique France Facile Ingrédients : 15 poireaux 1 CS de gros sel ¼ de litre de crème fleurette sel, poivre 2 pincées de noix de muscade 100g de parmesan râpé Recette : Nettoyez les poireaux, utilisez les blancs seulement. Lavez-les et égouttez-les. Coupez le blanc de poireaux en deux. Dans une marmite, mettez 4 litres d’eau, 1 grosse CS de sel gros. Faites bouillir et ajoutez les poireaux. Cuisson sans couvercle, ¾ d’heure au moins. Pendant ce temps, salez, poivrez, et muscadez la crème fleurette, battez-la avec un fouet pendant quelques minutes pour la rendre un peu épaisse sans qu’elle soit complètement montée. Si les poireaux sont cuits, égouttez-les et pressez-les avec une écumoire pour en extraire l’excès d’eau. Mettez 3 CS de crème au fond du plat, puis une rangée de poireaux, serrez-les bien les uns contre les autres. Remettez un peu de crème avec du fromage râpé et à nouveau les poireaux et la crème et le parmesan râpé. Faites gratiner 30 minutes au four à 210°C (th : 8).

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 40 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 1.5 L de pommes émincées
  • 125 mL de sirop d'érable
  • 300 mL de farine d'avoine
  • 200 mL de cassonade
  • 200 mL de farine tout usage
  • 150 mL de beurre

Préparation

1. Tapisser le fond d'un moule de 25 x 15 x 5 cm (10 x 6 x 2 po) avec les pommes et verser le sirop d'érable.

2. Faire une pâte avec la farine d'avoine, la cassonade, la farine et le beurre, et en recouvrir les pommes.

3. Tasser légèrement la pâte.

4. Cuire au four à 150°C (300°F) pendant 40 minutes.
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