Carrés aux carottes

Carrés aux carottes Photographe : Tango Photographie Auteur : Coup de pouce Source : Coup de pouce, octobre 2014

  • Préparation 35 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 1 portion

Ingrédients

  • 3/4 tasses de farine blanche tout usage
  • 1/4 tasse de farine de blé entier
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 1/2 cuillère à thé de cannelle
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
  • 1/8 cuillère à thé de sel
  • 1 tasse de carotte finement râpées
  • 1/2 tasse de pacane grillées, hachées + 1/4 t (60 ml) (facultatif)
  • 3 blancs d'oeufs battus légèrement
  • 1/4 tasse d' huile végétale
  • 1/4 tasse de lait
  • glaçage au fromage à la crème

Préparation

1. Tapisser un moule à gâteau de 8 po (20 cm) de côté de papier d'aluminium, en laissant dépasser un excédent sur deux côtés opposés pour faciliter le démoulage. Vaporiser le papier d'aluminium d'un enduit antiadhésif (de type Pam). Réserver.

2. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les farines, le sucre, la cannelle, le bicarbonate de sodium et le sel. Ajouter les carottes, 1/2 t (125 ml) des pacanes, si désiré, les blancs d'oeufs, l'huile et le lait et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans plus. Étendre uniformément la pâte à gâteau dans le moule réservé.

3. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir.

4. Démouler le gâteau refroidi en soulevant délicatement le papier d'aluminium. À l'aide d'une spatule, étendre le glaçage uniformément sur le gâteau. Parsemer du reste des pacanes, si désiré. Couper en carrés.

Cliquez ici pour la recette de glaçage au fromage à la crème.

Valeurs nutritives PAR CARRÉ

  • Fibres 1 g
  • Sodium 140 mg
  • Sucres 23 g
  • Protéines 2 g
  • Calories 155
  • Total gras 6 g
  • Cholestérol 8 mg
  • Gras saturés 2 g
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