Recette de carrés aux canneberges et aux pistaches Carrés aux canneberges et aux pistaches

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 45 minutes
  • Portion(s) 20 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine novembre 2002

Ingrédients

  • 1/2 tasse de beurre ramolli
  • 1 1/4 tasse de cassonade tassée
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à thé de vanille
  • 1 1/4 tasse de farine
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 3/4 tasses de pistaches non salées, écalées
  • 3/4 tasses de canneberges séchées
  • 1/3 tasse de sucre glace
  • 1/2 cuillère à thé de zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à table de jus de citron fraîchement pressé

Préparation

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange ait gonflé. Ajouter les oeufs, un à un, en battant, puis la vanille.

2. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, le sel, les pistaches et les canneberges. Incorporer les ingrédients secs à la préparation au beurre en deux fois.

3. À l'aide d'une spatule, verser la pâte dans un moule en métal carré de 8 po (20 cm) de côté, tapissé de papier-parchemin ou beurré. Cuire au centre du four préchauffé à 325°F (160°C) pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

4. Dans un petit bol, mélanger le sucre glace avec le zeste et le jus de citron. Déposer le moule sur une grille et parsemer le dessus du gâteau encore chaud du mélange de sucre glace. Laisser refroidir le gâteau dans le moule. Couper en carrés.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 190/carré;   Matières grasses: 8 g/carré;

Glucides: 29 g/carré;   Fibres: 1 g/carré;

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Desserts

Carrés aux canneberges et aux pistaches

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