Auteur : Coup de Pouce

Recouverts d'une garniture salée et légèrement épicée, ces carrés ne sont pas sans rappeler les friandises chinoises.

  • Cuisson 45 minutes
  • Portion(s) 36 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 3 cuillères à table de sucre vanillé ou sucre granulé
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 tasse de beurre doux glacé, coupé en dés
  • garniture :
  • 2 oeufs
  • 1/4 tasse de sirop de maïs
  • 2 cuillères à table de rhum brun
  • 1 tasse de cassonade foncée, bien tassée
  • 2 cuillères à table de farine tout usage
  • 1 cuillère à thé de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à thé de cannelle
  • Généreuse pincée de piment de Cayenne
  • 1 tasse d' arachide salées et rôties, entières
  • 1/2 tasse d' arachide salées et rôties, hachées
  • 1/3 tasse de graine de sésame blanc, rôties

Préparation

1. Tapissez de papier sulfurisé le fond et les côtés d'un moule à gâteau carré de 8 po (20 cm). Mettez la farine, le sucre vanillé et le sel dans le récipient du robot et mélangez-les; ajoutez le beurre et réduisez le tout en miettes grossières. Pressez ce mélange au fond du moule préparé; faites-le cuire au centre du four à 350°F (180°C) pendant environ 18 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit prise et légèrement dorée; laissez-la refroidir sur une grille.

Garniture
2. Fouettez ensemble les oeufs, le sirop de maïs et le rhum; en fouettant, incorporez la cassonade, la farine, le gingembre, la cannelle et le piment de Cayenne. Incorporez les arachides – entières et hachées – et les graines de sésame. Étendez la garniture sur la pâte cuite, dans le moule; faites cuire au centre du four à 375°F (190°C) environ 22 à 25 minutes, jusqu'à ce que le centre soit légèrement pris. Laissez refroidir complètement dans le moule posé sur une grille. Démoulez et découpez en carrés de 1 1/2 po (4 cm).

Valeurs nutritives Par portion

1 carré: environ 118 calories
3 g de protéines
7 g de gras total (2 g de gras saturé
13 g de glucides
1 g de fibres
17 mg de cholestérol
35 mg de sodium
Partage X
Desserts

Carrés aux arachides et au sésame

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