Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Portions : 4 Mode de cuisson : Poêler Ingrédients 4 escalopes de dindon de 180 à 120 g (4 à 6 oz)chacun 30 ml (2 c. à table) de beurre 375 ml (1 ½ tasse) de framboises fraîches ou congelées, décongelées 125 ml (½ tasse) de vin blanc sec 2 ml (½ c. à thé) de graines de moutarde 30 ml (3 c. à table) de miel poivre au goût 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs 15 ml (1 c. à table) d’eau froide framboises fraîches Préparation 1. Saisir les escalopes dans le beurre, 1 ½ minute, de chaque côté. 2. Combiner framboises, vin, graines de moutarde et chauffer 5 minutes à feu moyen. Ajouter le miel et le poivre. Bouillir jusqu’à réduction de moitié, environ 5 minutes. Passer au tamis en écrasant le mélange. 3. Verser le liquide à nouveau dans la casserole et ajouter la fécule délayée dans l’eau froide. Chauffer jusqu’à épaississement. 4. Napper les escalopes de cette sauce et décorer de framboises fraîches.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 45 minutes
- Portion(s) 20 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine novembre 2002
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange ait gonflé. Ajouter les oeufs, un à un, en battant, puis la vanille.
2. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, le sel et les tablettes de chocolat hachées. Incorporer les ingrédients secs à la préparation au beurre en deux fois.
3. À l'aide d'une spatule, verser la pâte dans un moule en métal carré de 8 po (20 cm) de côté, tapissé de papier-parchemin ou beurré. Cuire au centre du four préchauffé à 325°F (160°C) pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
4. Déposer le moule sur une grille et étendre la sauce au caramel sur le dessus du gâteau encore chaud. Laisser refroidir le gâteau dans le moule. Couper en carrés.
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Valeurs nutritives Par portion
Calories; 160/carré
Matières grasses: 7 g/carré
Glucides: 24 g/carré
Fibres: aucune
