Carrés à 70% de cacao

carree-410 Photographe : <a href="http://www.2m2.ca/"> Jean Longpré </a> Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 35 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine novembre 2012

Ingrédients

  • 8 oz de chocolats mi-amers à 75 % de cacao haché grossièrement
  • 1 tasse de beurre
  • 1 tasse de sucre
  • 4 oeufs
  • 3/4 tasses de farine
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/2 tasse de caramel à la fleur de sel légèrement réchauffé
  • 1/2 tasse de pistache non salées grillées, hachées grossièrement

Préparation

1. Dans la partie supérieure d'un bain-marie contenant de l'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat et le beurre en remuant. Retirer la partie supérieure du bain-marie et incorporer le sucre. À l'aide d'une fourchette, incorporer les oeufs. Ajouter la farine et le sel et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois. Verser la préparation dans un moule à gâteau carré de 8 po (20 cm) de côté, beurré et fariné.

2. Cuire au centre du four préchauffé à 350°F (180°C) de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte avec quelques miettes (ne pas trop cuire). Mettre le moule sur une grille et laisser refroidir complètement avant de couper en carrés. (Vous pouvez préparer les carrés à l'avance et couvrir le moule de papier d'aluminium. Ils se conserveront jusqu'à 3 jours à la température ambiante ou jusqu'à 2 mois au congélateur, glissés dans un sac à congélation.)

3. Au moment de servir, napper chaque assiette du caramel et y déposer un carré. Parsemer de pistaches.

Donne environ 12 carrés.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION:
cal. 435;
prot. 6 g;
m.g. 31 g (17 g sat.);
chol. 110 mg;
gluc. 35 g;
fibres 3 g;
sodium 275 mg
Partage X
Desserts

Carrés à 70% de cacao

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