Bouchées croustillantes au caramel et aux fruits grillés

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 8 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2014

Ingrédients

2 c. à thé (10 ml) de sucre
1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
2 tortillas de farine (8 à 10 po/20 à 25 cm de diamètre)
1 c. à tab (15 ml) de beurre fondu
2 bananes pelées et coupées en deux sur la longueur
6 pointes d'ananas frais
1 c. à tab (15 ml) de rhum épicé ou rhum brun (facultatif)
1/2 t (125 ml) de dulce de leche
1 c. à tab (15 ml) de flocons grillés de noix de coco

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle. Réserver. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les tortillas sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire de 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes (les retourner à la mi-cuisson). Badigeonner chaque côté des tortillas du beurre et les parsemer du mélange de sucre réservé. Couper en pointes.

2. Mettre les bananes et l'ananas sur une plaque à griller perforée, huilée. Déposer la plaque sur la grille du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 6 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient dorés et aient légèrement ramolli (les retourner à la mi-cuisson). À l'aide d'une spatule, retirer les fruits du barbecue et les laisser refroidir. Lorsqu'ils ont suffisamment refroidi pour être manipulés, les couper en bouchées.

3. Si désiré, incorporer le rhum au dulce de leche. Étendre un peu de dulce de leche sur les pointes de tortillas et garnir des fruits grillés. Parsemer des flocons de noix de coco.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 355; prot. 5 g; m.g. 11 g (4 g sat.); chol. 10 mg; gluc. 63 g; fibres 3 g; sodium 170 mg.
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