Bouchées croquantes au chocolat et aux fruits séchés

Auteur : Coup de Pouce

Preparation 5 min / Cooking 5 min $2.60 per serving / $1.39 with specials 230 calories per serving Ingredients 4 sole fillet(s), or haddock salt to taste ground pepper to taste 1 egg(s) size large 1/4 cup bread crumbs 2 tbsp olive oil 3 1 lemon, cut into quarters Method Pat-dry the fillets, then season with salt and pepper. Prepare 2 shallow dishes: beat the egg in one, and put the bread crumbs in the other. Dip one fillet at the time in the egg, let the excess egg drip off before coating the fillet with the bread crumbs. Turn the fillets to coat both sides. Heat the oil in a skillet over medium heat. Sauté the fish 2 min on each side, until the bread crumb coating becomes golden-coloured.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 20 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine janvier 2003

Ingrédients

  • 1/2 tasse de noix d'acajou non salées
  • 1/2 tasse de flocons de noix de coco sucrés
  • 8 oz de chocolats mi-amers , haché
  • 1/2 tasse de papaye séché, coupée en dés
  • 1/2 tasse de banane séchée, émiettée
  • 2 oz de chocolats blancs , haché

Préparation

1. Étendre les noix d'acajou et les flocons de noix de coco sur une plaque de cuisson et les faire griller au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les flocons de noix de coco soient dorés. Laisser refroidir.

2. Entre-temps, dans un grand bol, à l'épreuve de la chaleur placé sur une casserole d'eau chaude mais non bouillante, faire fondre la chocolat mi-amer en brassant de temps à autre. Ajouter les noix d'acajou, les flocons de noix de coco, la papaye et la banane séchées, et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés de chocolat. Étendre la préparation aux fruits sur une plaque de cuisson tapissée de papier ciré. Réfrigérer pendant au moins 1 heure ou jusqu'à ce que la préparation soit ferme.

3. Dans un autre grand bol à l'épreuve de la chaleur placé sur une casserole d'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat blanc en brassant de temps à autre. Arroser la préparation aux fruits du chocolat blanc fondu. Laisser reposer jusqu'à ce que le chocolat ait pris. Briser la préparation en morceaux et les déposer dans de petits moules à friandises à papier. (Vous pouvez préparer les bouchées à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique en séparant chaque étage d'une feuille de papier ciré. Elles se conserveront jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.)

Donne environ 20 bouchées.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 119/bouchée

Matières grasses: 7 g/bouchée

Glucides: 15 g/bouchée

Protéines: 1 g/bouchée

Fibres: 1 g/bouchée

Partage X
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