Bonshommes en pain d'épice Auteur : Coup de Pouce

ajouter ljljldfuortu dudfpu

  • Cuisson 13 minutes
  • Portion(s) 20 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 3 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à thé de gingembre en poudre
  • 1 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à thé de cardamome moulue
  • 1/2 cuillère à thé de clou de girofle moulu
  • 1/4 cuillère à thé de cannelle
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir
  • 1/3 tasse de gingembre confit, haché
  • 1/2 tasse de beurre doux, ramolli
  • 3/4 tasses de cassonade foncée
  • 1 oeuf
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/2 tasse de mélasse de fantaisie
  • 1 cuillère à table (env.) de lait

Préparation

1. Fouettez ensemble la farine, le gingembre en poudre, la poudre à pâte, le bicarbonate, le clou, la cannelle et le poivre; réservez.

2. Au robot, émincez le gingembre confit jusqu'à ce qu'il ait presque la consistance d'une pâte. Mettez-le dans le bol du malaxeur (ou dans un grand bol si vous utilisez un malaxeur manuel); incorporez le beurre et la cassonade en battant jusqu'à ce que le mélange soit onctueux et mousseux. En battant, incorporez l'oeuf et le sel, puis la mélasse. En mélangeant à basse vitesse, ajoutez les ingrédients secs. Transférez la pâte sur une surface de travail et pétrissez pour former une boule; coupez-la en deux et formez deux rondelles. Couvrez-les et laissez-les reposer à la température ambiante pendant au moins 2 heures. (Préparation à l'avance: la pâte se conserve jusqu'à trois jours au réfrigérateur ou jusqu'à quatre semaines au congélateur; laissez revenir à la température ambiante avant de continuer la préparation.)

3. Une à la fois, mettez les rondelles de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et abaissez-les à 1/4 po (5 mm) d'épaisseur; découpez les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce. Recueillez les retailles, pétrissez-les et abaissez-les de nouveau. Laissez les biscuits sur le papier sulfurisé et glissez celui-ci sur une plaque sans rebord. Badigeonnez les biscuits de lait. Une plaque à la fois, faites cuire au centre du four, à 350°F (180°C) de 13 à 15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient brun foncé. Laissez-les refroidir sur des grilles.

Valeurs nutritives Par portion

1 biscuit: environ 182 calories
2 g de protéines
5 g de gras total (3 g de gras saturé
32 g de glucides
1 g de fibres
22 mg de cholestérol
96 mg de sodium
Partage X
Desserts

Bonshommes en pain d'épice

Se connecter

S'inscrire