Biscuits-surprises au beurre d'arachides

biscuits-surprises au beurre d’arachides Photographe : Yvonne Diuvenvoorden Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 60 minutes
  • Cuisson 14 minutes
  • Réfrigération 30 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine de Noël 2006

Ingrédients

  • 1 tasse de sucre glace
  • 1 tasse de beurre d'arachides crémeux
  • 1/2 tasse de beurre ramolli
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de cassonade tassée
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • 1 1/4 tasse de farine
  • 1/2 tasse de poudre de cacao
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
  • 1/4 tasse d' arachide non salées, hachées

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger le sucre glace et 3/4 t (180 ml) du beurre d'arachides jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Avec les mains, façonner la préparation en 50 petites boules, en utilisant environ 1 c. à thé (5 ml) à la fois. Mettre les petites boules sur deux plaques à biscuits tapissées de papier-parchemin ou beurrées et réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient fermes.

2. Entre-temps, dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre, le reste du beurre d'arachides, le sucre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit gonflé. Incorporer l'oeuf et la vanille en battant. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre de cacao et le bicarbonate de sodium. Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre et mélanger à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

3. Avec les mains, façonner la pâte en 50 boules, en utilisant environ 1 c. à tab (15 ml) à la fois. Aplatir chaque boule en un disque de 2 po (5 cm) de diamètre. Mettre une petite boule au beurre d'arachides au centre de chaque disque, ramener la pâte par-dessus et rouler la pâte dans les mains de manière à obtenir une boule lisse. Mettre les boules sur les plaques à biscuits, en les espaçant d'environ 2 po (5 cm).Avec le fond d'un verre rond ou d'une tasse à mesurer, aplatir les boules à environ 1/2 po (1 cm) d'épaisseur. Parsemer le dessus des biscuits des arachides et les presser légèrement dans la pâte.

4. Déposer une plaque à biscuits sur la grille supérieure du four préchauffé à 375°F (190°C) et une autre sur la grille inférieure. Cuire pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient fermes (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson). Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir pendant 5 minutes. Déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement. Cuire le reste des biscuits de la même manière. (Vous pouvez préparer les biscuits à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique, en séparant chaque couche d'une feuille de papier ciré. Ils se conserveront jusqu'à 5 jours à la température ambiante ou jusqu'à 3 semaines au congélateur.)

Donne environ 50 biscuits.

Valeurs nutritives Par portion

PAR BISCUIT:
cal.: 90;
prot.: 2 g;
m.g.: 5 g (2 g sat.);
chol.: 10 mg;
gluc.: 10 g;
fibres: 1 g;
sodium: 60 mg.
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