Recette de biscuits-éclairs au gingembre et au chocolat Biscuits-éclairs au gingembre et au chocolat

  Photographe : Jeff Coulson

  • Préparation 50 minutes
  • Cuisson 12 minutes
  • Repos 1 heure
  • Total 2 heures & 2 minutes
  • Portion(s) 48 portions

Ingrédients

  • pâte à biscuits au gingembre (voir la recette)
  • 8 oz de chocolat mi-sucré fondu

Préparation

1. Façonner la la pâte à biscuits au gingembre en boules, 1 c. à tab (15 ml) à la fois, puis façonner chacune en une bûchette de 3 1/2 po (9 cm) de longueur (on doit obtenir 48 bûchettes). Déposer les bûchettes sur 2 plaques à biscuits tapissées de papier parchemin en les espaçant de 2 po (5 cm).

2. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient fermes au toucher (intervertir et tourner les plaques à mi-cuisson). Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes. Déposer les biscuits sur des grilles et les laisser refroidir complètement.

3. Étendre environ 1 c. à thé (5 ml) du chocolat fondu sur le dessus de chaque biscuit. Laisser reposer à la température ambiante 1 heure ou jusqu’à ce que le chocolat ait durci. (Les biscuits se conserveront jusqu’à 5 jours à la température ambiante ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)

 

Dans notre assiette

On peut préparer le glaçage avec du chocolat au lait, noir ou blanc, les trois se mariant très bien avec le côté épicé des biscuits.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 1 g
  • Sodium 29 mg
  • Protéines 1 g
  • Calories 80
  • Total gras 3 g
  • Cholestérol 7 mg
  • Gras saturés 2 g
  • Total glucides 13 g
Partage X
Desserts

Biscuits-éclairs au gingembre et au chocolat

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