Biscuits du vieux temps

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 7 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 85 mL de graisse
  • 165 mL de cassonade
  • 1 oeuf
  • lait en quantité suffisante
  • 325 mL de farine
  • 1,5 mL de crème de tartre
  • 3 mL de bicarbonate de sodium
  • 0,5 mL de sel
  • raisin sec (facultatif)

Préparation

1. Battre la graisse et la cassonade jusqu'à ce que le mélange devienne blanc.

2. Battre l'oeuf et ajouter du lait pour obtenir un volume de 85 ml (1/3 tasse).

3. Incorporer le mélanger oeuf-lait au mélange graisse-cassonade en alternant avec les ingrédients secs, préalablement tamisés.

4. Abaisser la pâte à une épaisseur de 0,5 cm (1/4 po). Détailler avec un emporte-pièce rond.

5. Décorer le centre de chaque biscuit d'un raisin sec.

6. Cuire au four à 190°C (375°F) pendant environ 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

Donne 2 douzaines de biscuits.

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