Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 45 minutes
  • Portion(s) 30 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1 tasse de beurre doux ramolli
  • 1/3 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de fécule de maïs
  • 1 1/2 cuillère à thé de zeste d'orange râpé finement
  • 1/4 cuillère à thé de muscade en poudre
  • 1/4 cuillère à thé de cannelle en poudre
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1 3/4 tasse de farine tout usage tamisée
  • Garniture aux canneberge
  • 3/4 tasses de canneberges fraîches ou surgelées hachées finement
  • 3 cuillères à table de jus d'orange
  • 3 cuillères à table de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 1/2 cuillère à table de gelée de groseille ou de pomme

Préparation

1. Tapissez 2 plaques à biscuits sans rebord de papier sulfurisé; réservez-les.

2. Dans un grand bol, battez en mousse le beurre et le sucre; incorporez la fécule de maïs, le zeste d'orange, la muscade, la cannelle et le sel, et remuez bien. Ajoutez la farine, un tiers à la fois, et remuez pour obtenir une pâte molle. Formez des boules de 1 c. à soupe (15 ml) de pâte chacune; déposez-les à 2 po (5 cm) l'une de l'autre sur les plaques préparées. Pressez le centre de chaque boule avec le pouce pour faire une cavité. Mettez les plaques au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Garniture aux canneberges
3. Mettez les canneberges dans une casserole avec le jus d'orange, le sucre et le sel. Faites cuire sur feu moyen, en remuant jusqu'à ce que les canneberges soient ramollies et le liquide évaporé; incorporez la gelée et remuez pour la faire fondre. Transférez ce mélange dans un bol et laissez-le tiédir.

4. Déposez 1/2 c. à thé (2 ml) de garniture aux canneberges dans la cavité de chacun des biscuits. Faites-les cuire sur la grille du haut et sur celle du bas du four, à 275°F (140°C) pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la base soit dorée (à mi-cuisson, tournez les plaques sur elles-mêmes et changez-les de grille pour que la cuisson soit uniforme). Laissez tiédir les biscuits sur les plaques posées sur des grilles. Les biscuits se conservent jusqu'à une semaine dans un contenant hermétique (mettez une feuille de papier ciré entre les étages de biscuits).

Valeurs nutritives Par portion

1 biscuit sur 36: environ 86 calories
1 g de protéines
5 g de gras total (3 g de gras saturé
9 g de glucides
traces de fibres
14 mg de cholestérol
17 mg de sodium
13 mg de potassium. % de l'aqr: 2 % du fer
5 % de la vitamine A
2 % de la vitamine C
6 % de l'acide folique
Partage X
Desserts

Biscuits aux canneberges

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