Biscuits aux brisures de chocolat blanc et noir

biscuits Photographe : Shutterstock Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 50 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Hors Série: Cuisine Express, automne 2007

Ingrédients

  • 1 tasse de beurre non salé ramolli
  • 3/4 tasses de sucre
  • 3/4 tasses de cassonade tassée
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • 2 1/4 tasses de farine
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1 tasse de brisure de chocolat blanc
  • 1/4 tasse de poudre de cacao
  • 1 tasse de brisures de chocolat mi-amer ou mi-sucré

Préparation

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre avec le sucre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange ait gonflé. Ajouter les oeufs et la vanille en battant. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium et le sel. À l'aide d'une cuillère, incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

2. Mettre la moitié de la pâte dans un autre bol et incorporer les brisures de chocolat blanc. Incorporer la poudre de cacao et les brisures de chocolat mi-amer au reste de la pâte. Couvrir chaque portion de pâte d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

3. Avec les mains, façonner chaque portion de pâte en boules de 1/2 po (1 cm) de diamètre, environ 1 c. à thé (5 ml) à la fois. Mettre une boule de pâte au chocolat blanc et une boule de pâte au chocolat noir côte à côte et les presser délicatement ensemble. Procéder de la même manière avec le reste des boules de pâte et en déposer la moitié sur deux plaques à biscuits tapissées de papier-parchemin, en laissant un espace d'environ 2 po (5 cm) entre chacune.

4. Déposer une plaque à biscuits dans le tiers supérieur du four préchauffé à 375°F (190°C) et l'autre dans le tiers inférieur. Cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson). Déposer les plaques à biscuits sur des grilles et laisser refroidir pendant 5 minutes. Déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement. Cuire le reste des biscuits de la même manière.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 117/biscuit
Protéines: 1 g/biscuit
Matières grasses: 6 g (4 g sat.)/biscuit
Cholestérol: 17 mg/biscuit
Glucides: 15 g/biscuit
Fibres: 1 g/biscuit
Sodium: 56 mg/biscuit
Partage X
Desserts

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