Auteur : Coup de Pouce

Ces délicieux biscuits sont généreux en amandes. Utilisez du beurre d'amande fait d'amandes rôties; s'il n'est pas salé, augmentez la quantité de sel dans la recette à 1/4 c. à thé (1 ml) ou utilisez du beurre salé et omettez le sel. Si désiré, vous pouvez hacher 3 oz (90 g) de chocolat mi-sucré ou mi-amer et l'ajouter à la pâte.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 12 minutes
  • Portion(s) 30 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1/2 tasse de beurre doux, ramolli
  • 1/3 tasse de cassonade bien tassée
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 1/2 tasse de beurre d'amande
  • 1 oeuf
  • 1/4 cuillère à thé d' extrait de vanille
  • 1/4 tasse d' amande moulues finement (farine d'amandes)
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
  • 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 3/4 tasses d' amandes hachées grossièrement

Préparation

1. Dans un grand bol, battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux; ajoutez la cassonade et le sucre granulé et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. En battant, ajoutez le beurre d'amande; incorporez l'oeuf et la vanille et battez jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine d'amande, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel; incorporez au mélange. Ajoutez les amandes hachées.

2. Avec les doigts, formez des boules équivalant à 1 c. à soupe (15 ml) chacune; déposez-les à 2 po (5 cm) de distance sur une plaque à biscuits sans rebord, recouverte de papier parchemin ou graissée. Passez une fourchette dans la farine et pressez-la sur les biscuits pour y dessiner un quadrillé et les aplatir à environ 1/2 po (1 cm) d'épaisseur. Faites-les cuire au centre du four à 350°F (180°C) jusqu'à ce que le bord et le dessous soient légèrement dorés, de 12 à 14 minutes. Laissez refroidir sur la plaque posée sur une grille pendant 5 minutes; transférez-les sur la grille et laissez-les refroidir complètement.

Valeurs nutritives Par portion

1 biscuit: environ 94 calories
2 g de protéines
8 g de gras total (2 g de gras saturé
6 g de glucides
1 g de fibres
14 mg de cholestérol
31 mg de sodium
Partage X
Desserts

Biscuits au beurre et aux amandes

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