Biscuits à la pomme et aux brisures de chocolat

Biscuits à la pomme et aux brisures de chocolat Photographe : Yvonne Duivenvoorden Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 28 minutes
  • Portion(s) 48 portions
  • Crédits : Coup de pouce - Cuisine de NOËL 2010

Ingrédients

  • 2/3 tasses de cassonade tassée
  • 1/2 tasse de margarine
  • 1 pomme pelée et hachée
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1 tablette de chocolat mi-amer, hachée (100 g)
ou:
  • 1 tasse de brisures de caroube

Préparation

1. Au robot culinaire, bien mélanger la cassonade, la margarine, la pomme et la vanille. Mettre la préparation dans un bol. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer la farine, le bicarbonate de sodium et le sel. Ajouter le chocolat et mélanger.

2. Laisser tomber la pâte, 1 c. à tab (15 ml) à la fois, sur des plaques de cuisson tapissées de papier-parchemin, en espaçant les biscuits de 1 po (2,5 cm). Déposer une plaque sur la grille supérieure du four préchauffé à 350°F (180°C) et l’autre sur la grille inférieure. Cuire de 14 à 16 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour des biscuits soit doré et que le dessus soit ferme (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson). Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir. Cuire le reste des biscuits de la même manière. (Vous pouvez préparer les biscuits à l’avance et les mettre dans un contenant hermétique, en séparant chaque étage d’une feuille de papier ciré. Ils se conserveront jusqu’à 3 jours à la température ambiante ou jusqu’à 2 semaines au congélateur.)

NOTE: On choisit ici un chocolat noir de qualité et on vérifie la liste des ingrédients pour s’assurer qu’il ne contient aucun produit laitier. Au besoin, on utilise des brisures de caroube.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 54/biscuit;
Protéines: 1 g/biscuit;
Matières grasses: 3 g (1 g sat.)/biscuit;
Cholestérol: aucun
Glucides: 7 g/biscuit;
Fibres: traces
Sodium: 53 mg/biscuit.
Partage X
Desserts

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