Biscuits menthe Auteur : Coup de Pouce Crédits : Jeff Coulson

  • Préparation 40 minutes
  • Cuisson 12 minutes
  • Réfrigération 15 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Hors série Noël 2014

Ingrédients

  • biscuit à la menthe
  • 2/3 tasses de fécule de maïs
  • 1 1/4 tasse de farine
  • 1 tasse de beurre ramolli
  • 2/3 tasses de sucre glace
  • 1/2 cuillère à thé de vanille
  • 1/2 cuillère à thé d' essence de menthe
  • Glace au chocolat blanc
  • 3 oz de chocolats blancs haché
  • 3 cuillères à table de crème 35%
  • 1/2 tasse de sucre glace
  • 1/2 cuillère à thé d' essence de menthe
  • 1/2 cuillère à thé de vanille
  • 4 cannes de bonbons émiettées (environ 2 oz/60 g en tout)

Préparation

Préparation des biscuits
1. Dans un bol, mélanger la fécule de maïs et la farine. Réserver. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé. Ajouter la vanille et l'essence de menthe en battant. En battant à faible vitesse, incorporer les ingrédients secs réservés jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

2. Façonner la pâte en boules, 2 c. à thé (10 ml) à la fois, et les mettre sur deux plaques à biscuits tapissées de papier-parchemin en les espaçant d'environ 1 po ( 2,5 cm). Congeler pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient fermes. (On peut préparer les biscuits jusqu'à cette étape. Ils se conserveront jusqu'à 1 mois au congélateur. Mettre les biscuits sur des plaques à biscuits tapissées de papier-parchemin et les laisser décongeler à la température ambiante pendant environ 20 minutes.)

3. Déposer une plaque sur la grille supérieure du four préchauffé à 350°F (180°C) et l'autre sur la grille inférieure. Cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le pourtour des biscuits soit doré (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson). Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir pendant 5 minutes. Déposer les biscuits sur les grilles et les laisser refroidir complètement.

Préparation de la glace
4. Entre-temps, dans un bol à l'épreuve de la chaleur placé sur une casserole d'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat avec la crème, en brassant, jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Retirer le bol de la casserole. Incorporer le sucre glace, l'essence de menthe et la vanille. Arroser chaque biscuit d'un peu de glace et parsemer des cannes de bonbon. Laisser reposer jusqu'à ce que la glace ait pris. (Les biscuits se conserveront jusqu'à 5 jours à la température ambiante.)

Donne environ 40 biscuits

Valeurs nutritives Par portion

PAR BISCUIT: • calories: 88 • protéines: 1 g • matières grasses: 5 g (3 g sat.)
• cholestérol: 13 mg • glucides: 10 g • fibres: traces • sodium: 35 mg.
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Desserts

Biscuits à la menthe et au chocolat blanc

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