Biscuit géant au chocolat, garniture au fromage et aux fraises Biscuit géant au chocolat, garniture au fromage et aux fraises

  Photographe : Tango Photographie Source : Coup de pouce, juillet 2017

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Total 40 minutes
  • Portion(s) 12 portions

Ingrédients

BISCUIT AU CHOCOLAT:
  • 3/4 tasses de beurre ramolli
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à thé de vanille
  • 2 tasses de farine
  • 2/3 tasses de cacao non sucré
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
  • 2 oz de chocolat noir haché
GARNITURE AU FROMAGE:
  • 8 oz de fromage à la crème ramoli
  • 1 tasse de yogourt grec nature
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • 4 tasses de fraises tranchées
  • petites feuilles de menthe (facultatif)
  • chocolat noir haché (facultatif)

Préparation

PRÉPARATION DU BISCUIT

1. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger le beurre, le sucre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit léger et ait gonfl é. Ajouter les oeufs, un à un, en battant bien après chaque addition. Incorporer la vanille.

2. Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la farine, le cacao et le bicarbonate de sodium. À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer les ingrédients secs à la préparation au beurre. Ajouter le chocolat haché et mélanger. Avec les mains mouillées, façonner la pâte en un disque d’environ 11 po (28 cm) et le déposer sur une plaque à pizza recouverte de papier parchemin. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 14 à 16 minutes ou jusqu’à ce que le biscuit soit ferme au toucher et qu’il ait perdu son brillant. Laisser refroidir complètement. (Le biscuit se conservera jusqu’à 3 jours à la température ambiante ou jusqu’à 2 mois au congélateur.)

PRÉPARATION DE LA GARNITURE

3. Entre-temps, dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger le fromage à la crème, le yogourt, le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Couvrir et réfrigérer pendant 1 h. (La garniture se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.)

4. Au moment de servir, étendre la garniture crémeuse sur le biscuit géant. Garnir des fraises, de feuilles de menthe et de chocolat haché, si désiré.

DANS NOTRE ASSIETTE
On pourra garnir notre gros biscuit selon nos envies: crème glacée ou fouettée, ganache chocolatée ou noix grillées hachées… ce dessert se réinvente et impressionne à coup sûr!

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 4 g
  • Sodium 215 mg
  • Protéines 8 g
  • Calories 430
  • Total gras 22 g
  • Cholestérol 70 mg
  • Gras saturés 14 g
  • Total glucides 54 g
Partage X
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