Biscottis aux brisures de chocolat et aux pacanes Biscottis aux brisures de chocolat et aux pacanes

  Photographe : Tango Photographie Source : Coup de pouce, mars 2017

Trempé dans le café, c’est un délice!

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Repos 30 minutes
  • Portion(s) 25 portions

Ingrédients

  • 1/2 tasse de beurre ramolli
  • 2/3 tasses de cassonade tassée
  • 1/3 tasse de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1/8 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
  • 1 1/2 tasse de brisures de chocolat mi-sucré
  • 8 oz de chocolat mi-sucré
  • 1/3 tasse de pacanes grillées, hachées finement

Préparation

1. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre avec la cassonade et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Ajouter l’œuf et la vanille en battant. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de sodium. À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajouter les brisures de chocolat et mélanger. (La pâte à biscuits se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)

2. Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, étendre la pâte en deux rectangles de 4 po x 10 po (10 cm x 25 cm).

3. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les côtés soient légèrement dorés et que le centre soit ferme au toucher. Laisser refroidir 30 minutes.

4. Couper la pâte en bandes de 1/2 po (1 cm) de largeur et poursuivre la cuisson de 10 à 12 minutes. Laisser refroidir complètement. Faire fondre le chocolat mi-sucré. Plonger délicatement le bout des biscottis dans le chocolat fondu, les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et parsemer immédiatement des pacanes. Laisser reposer jusqu’à ce que le chocolat ait pris.

 

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