Biscotti

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 280 g de farine tout usage
  • 185 g de sucre blanc fin
  • 7 mL de levure chimique
  • 1 mL de sel
  • 2 oeufs
  • 1 jaune d'oeuf
  • 125 g d' amandes hachées
DORURE:
  • 1 jaune d'oeuf
  • 15 mL de lait

Préparation

1. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel, les œufs et le jaune d'œuf jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

2. Ajouter les amandes et pétrir 3 à 4 minutes.

3. Diviser la pâte en 4 cylindres.

4. Appliquer la dorure et cuire sur une tôle à biscuits tapissée de papier sulfurisé à 230 °C (450 °F) environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

5. Pendant que les cylindres sont encore chauds, tailler des tranches de 2,5 cm (1 po) et remettre au four 5 minutes pour une seconde cuisson.

6. Laisser refroidir.
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