Auteur : Coup de Pouce

Une fois établis en Amérique, les colons français durent modifier leur alimentation habituelle, "quoiqu'ils ne persistèrent pas moins à importer d'Europe à grands prix des mets et des "breuvages" dont, à la rigueur, ils auraient pu se passer". Ils s'adaptèrent tant bien que mal à leur nouveau milieu, mais il leur fallut "près de deux cents ans pour s'habituer à la patate, au sucre d'érable et au blé d'Inde...", ajoute Robert-Lionel Séguin.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 4 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 165 mL de grains de maïs cuits
  • 165 mL de farine tamisée
  • 7 mL de sel
  • 3 mL de levure chimique
  • 1 jaune d'oeuf battu
  • huile à friture en quantité suffisante

Préparation

1. Égoutter le maïs. Ajouter la farine, le sel, la levure chimique et le jaune d'oeuf au maïs. Incorporer le blanc d'oeuf monté en neige.

2. Cuire à grande friture, par cuillérée. Assécher les beignets sur du papier absorbant et servir.

Rendement: 2 douzaines 

Partage X
Desserts

Beignets de blé d'Inde de Saint-Jean-de-Matha

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