Une fois établis en Amérique, les colons français durent modifier leur alimentation habituelle, "quoiqu'ils ne persistèrent pas moins à importer d'Europe à grands prix des mets et des "breuvages" dont, à la rigueur, ils auraient pu se passer". Ils s'adaptèrent tant bien que mal à leur nouveau milieu, mais il leur fallut "près de deux cents ans pour s'habituer à la patate, au sucre d'érable et au blé d'Inde...", ajoute Robert-Lionel Séguin.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 4 minutes
- Portion(s) 1 portion
- Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Ingrédients
Préparation
1. Égoutter le maïs. Ajouter la farine, le sel, la levure chimique et le jaune d'oeuf au maïs. Incorporer le blanc d'oeuf monté en neige.
2. Cuire à grande friture, par cuillérée. Assécher les beignets sur du papier absorbant et servir.
Rendement: 2 douzaines
