Barres étagées aux pommes, au fromage et au caramel anglais

Auteur : Coup de Pouce

Utilisez des pommes qui ne se défont pas en cuisant (Cortland, Crispin, Fuji, Idared, Northern Spy ou Spartan). Bien sûr, vous pouvez plutôt choisir de découper cette friandise en carrés et la servir au dessert.

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 50 minutes
  • Portion(s) 18 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • Étage au caramel et aux noix
  • 1 1/2 tasse de demi-cerneaux de noix
  • 1/4 tasse de cassonade tassée
  • 3 cuillères à table de beurre fondu
  • 2 cuillères à table de farine tout usage
  • 1 pincée de sel
  • Étage au gâteau au fromage
  • 1 paquet de fromage à la crème ramolli
  • 2 cuillères à table de mélasse
  • 3 cuillères à table de sucre
  • 2 cuillères à table de fécule de maïs
  • 1 oeuf
  • Étage aux pomme
  • 2 cuillères à table de beurre fondu
  • 4 tasses de pommes pelées, évidées et tranchées finement
  • 1 cuillère à table de sucre
  • 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à thé de piment de la Jamaïque
  • 2 cuillères à table de sucre brut , type turbinado (demerara)

Préparation

Étage au caramel et aux noix
1. Tapissez de papier sulfurisé le fond et les parois d'un moule carré en métal de 20 cm (8 po). Au robot, hachez les noix finement; ajoutez la cassonade, le beurre, la farine et le sel, et mélangez bien. Étendez ce mélange au fond du moule. Faites-le cuire 12 minutes au centre du four à 180°C (350°F). Laissez tiédir sur une grille pendant que vous préparez l'étage suivant.

2. Étage au gâteau au fromage
Battez tous les ingrédients ensemble et étendez ce mélange sur le précédent. Remettez le moule au four et continuez la cuisson pendant 15 minutes.

Étage aux pommes
3. Faites fondre le beurre dans une poêle, sur feu moyen; ajoutez les pommes, le sucre, la cannelle et le piment de la Jamaïque; faites frire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les pommes soient tendres, de 6 à 12 minutes, selon la variété de pommes et leur degré de mûrissement. Étendez ce mélange sur l'étage précédent; saupoudrez-le de sucre brun. Remettez le moule au four et continuez la cuisson 20 minutes. Laissez tiédir sur une grille.

4. Démoulez le gâteau et coupez-le en 9 carrés, puis chaque carré en deux.

Valeurs nutritives Par portion

1 barre: environ 89 calories
3 g de protéines
14 g de gras total (6 g de gras saturé
15 g de glucides
1 g de fibres
34 mg de cholestérol
70 mg de sodium

132 mg de potassium. % de l'aqr: 3 % du calcium
5 % du fer
8 % de la vitamine A
2 % de la vitamine C
6 % de l'acide folique

Partage X
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