Barres aux amandes et aux abricots

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 50 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine janvier 2006

Ingrédients

  • croûte
  • 3/4 tasses de beurre ramolli
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 2 tasses de farine
  • garniture aux abricots
  • 2 tasses d' abricots secs hachés finement
  • 1/2 tasse d' eau
  • 1/4 tasse de liqueur d'amande (de type Amaretto)
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 tasse d' amande grillées, hachées
  • glace
  • 1/2 tasse de sucre glace
  • 2 cuillères à table de liqueur d'amande (de type Amaretto)

Préparation

Préparation de la croûte
1. À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit gonflé. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Presser la pâte dans un moule en métal de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm) tapissé de papier-parchemin. Cuire au centre du four préchauffé à 350ºF (180ºC) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Laisser refroidir sur une grille.

Préparation de la garniture
2. Entre-temps, dans une casserole, porter à ébullition les abricots, l'eau et la liqueur d'amande. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les abricots soient tendres et que le liquide se soit évaporé. Laisser refroidir. Ajouter les oeufs et le sucre et mélanger. Étendre la garniture sur la croûte refroidie et parsemer des amandes. Cuire au centre du four préchauffé à 350ºF (180ºC) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture ait pris et soit dorée. Laisser refroidir sur une grille.

Préparation de la glace
3. Dans un bol, mélanger le sucre glace et la liqueur d'amande jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Arroser la garniture aux abricots de la glace, puis laisser reposer jusqu'à ce qu'elle ait pris. Couper en barres.

Donne environ 40 barres.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 121/barre; Protéines: 2 g/barre;

Matières grasses: 5 g/barre; Glucides: 17 g/barre;

Fibres: 1 g/barre;

Partage X
Desserts

Barres aux amandes et aux abricots

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