- Cuisson 30 minutes
- Portion(s) 1 portion
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine de Noël 2012
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant souvent, de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le sirop ait épaissi et réduit à environ 1 t (250 ml).
2. Entre-temps, couper les oranges et les kumquats en tranches fines (au besoin, retirer les pépins et jeter les tranches du bout). Mettre les agrumes dans le sirop et porter de nouveau à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les agrumes soient tendres (les retourner délicatement plusieurs fois). À l'aide d'une écumoire, retirer les agrumes confits du sirop et les laisser égoutter sur une grille. (Vous pouvez préparer les agrumes confits à l'avance et les mettre côte à côte dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 1 semaine à la température ambiante.)
3. Faire bouillir le sirop à découvert de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait réduit à environ 3/4 t (180 ml). Laisser refroidir pendant environ 15 minutes. (Vous pouvez préparer le sirop à l'avance et le couvrir. Il se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.)
Donne environ 3 t (750 ml).
