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Whoopie pie version vegan

Coup de Pouce
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Whoopie pie version vegan

J'adore essayer des recettes traditionnelles en leur donnant un twist végétalien. C'est donc avec plaisir que j'ai accepté de relever le défi lancé par ma collègue Vicki Milot de faire une version grano de son Whoopie pie. Première étape quand je suis assignée d'une telle mission: faire le tour de la blogosphère végétalienne. Je ne me sens pas encore assez à l'aise pour élaborer une recette de A à Z. Je dois trouver l'inspiration quelque part et ensuite je me permets quelques modifications. Donc, en cherchant sur le Web, j'ai découvert plusieurs versions de Whoopie pies végétaliens comme celle-ci que je trouvais intéressante, mais je n'avais pas envie d'utiliser de la citrouille. J'ai finalement arrêté mon choix sur cette recette. J'y ai ajouté ma touche personnelle en fonction de ce que j'avais à portée de la main. Ne pas avoir tout ce qu'il faut dans mes armoires pour confectionner un plat ne m'arrête jamais, j'adapte! Mon verdict? J'ai trouvé ce dessert très bon et simple à préparer. Le fait qu'on utilise des noix trempées le rend plutôt digeste à condition de ne pas en abuser. C'est souvent le cas des friandises en alimentation vivante: elles sont en grande partie composées de noix, qui sont très grasses et caloriques. En manger est certainement plus sain que de consommer des sucreries du commerce, mais ça reste du dessert: on doit le déguster avec parcimonie pour bien l'apprécier! Je dois cependant vous avouer une chose: je n'ai jamais goûté de Whoopie pie traditionnel. Il m'est donc difficile de comparer les deux. Je peux tout de même dire que le mien se déguste à la cuillère, le prendre avec les doigts est quasiment impossible, puisqu'il reste mou, même après avoir été réfrigéré quelques heures.  Mais le but de l'exercice n'était pas de mettre nos gâteaux en compétition. Il s'agissait plutôt de vous donner deux options. Whoopie pies version crue et végétalienne Biscuit 6 dattes fraiches 2 c. à tab d'eau 1 tasse de poudre d'amande 1 tasse de farine de coco 1/4 de tasse de caroube en poudre 2 c. à tab de sirop d'érable 2 c. à tab d'huile de coco fondue Garniture 2/3 de tasse de noix de cajou trempées (au moins 4 heures), rincées et égouttées 1 c. à thé de vanille en poudre 2 c. à tab d'eau (ou plus si besoin) 2 c. à tab de sirop d'érable Mélanger les ingrédients du biscuits dans un robot culinaire. Puis former des petites boules aplaties avec vos mains. Réserver. Dans un mélangeur puissant, combinez les ingrédients de manière à obtenir une crème lisse. Placer un biscuit sur une grande assiette, recouvrir de crème, puis mettre un biscuit par dessus. Pour un travail irréprochable, vous pouvez utiliser une poche à douille, mais ce n'est pas obligatoire. Je m'en suis passée. Le résultat est imparfait, mais cela n'altère pas le goût. Réfrigérer quelques heures, puis déguster!
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