La soupe asiatique aux nouilles en tout genre connaît un grand succès chez nous. C’est assez rapide à préparer et ça permet de vider le tiroir de légumes et les fonds de sac de crevettes surgelées ou de passer un reste de poulet cuit. Je vous propose ici une version facile avec de la viande hachée.

Ingrédients

2 c. à thé (10 ml) d’huile végétale

2 c. à thé (10 ml) d’huile de sésame

1 lb (500 g) de porc haché maigre

1 c. à tab (15 ml) de sauce soja

1 c. à tab (15 ml) de gingembre haché

2 gousses d’ail hachées finement

1 grosse carotte coupée en dés

2 branches de céleri coupées en dés

2 oignons verts hachés

4 t (1 L) de bouillon de poulet réduit en sel

1 t (250 ml) d’eau

2 t (500 ml) de chou nappa haché

1 t (250 ml) de petits pois surgelés

2 paquets de nouilles udon (200 g chacun)

Préparation

1. Dans un poêlon, chauffer les huiles à feu moyen-vif. Ajouter le porc, la sauce soja, le gingembre et l’ail. Cuire jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée. Verser la préparation dans la mijoteuse. Ajouter les carottes, le céleri, les oignons verts, le bouillon et l’eau et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures.

2. Mettre la mijoteuse en mode réchaud. Ajouter le chou, les petits pois et les nouilles udon et mélanger. Laisser reposer de 15 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le chou ait ramolli et que les nouilles soient chaudes.

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