Conseils pratiques

Salade de kale, aux pois chiches et au maïs

Coup de Pouce
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Salade de kale, aux pois chiches et au maïs

20140910_122943Quand j’ai besoin de me bricoler un lunch en moins de deux, j’opte souvent pour une belle salade. Je n’ai qu’à fouiller parmi les légumes de mon panier bio hebdomadaire, ajouter une protéine et concocter une petite vinaigrette express. Au bureau, on s’exclame souvent devant les salades de nos collègues, toujours plus appétissantes les unes que les autres. On a donc eu envie, ma collègue Catherine et moi, de faire une semaine « spécial salade » et de vous partager nos recettes. Voici donc la première de la semaine! 1 portion Ingrédients 1 t (250 ml) de chou frisé (kale) paré et haché 1/3 t (80 ml) de navet japonais coupé en cubes 1/3 t (80 ml) de maïs en grains 1/3 t (80 ml) de poivron orange haché ½ t (125 ml) de pois chiches en conserve, égouttés et rincés Sel et poivre noir du moulin (au goût) Vinaigrette 2 c. à tab (30 ml) d’huile de canola 1 c. à tab (15 ml) de vinaigre de riz 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon 1 c. à thé (5 ml) de miel Préparation : 1. Dans petit contenant hermétique (de type pot Mason), verser l’huile, le vinaigre de riz, la moutarde de Dijon et le miel, fermer le contenant et agiter pour bien mélanger. Réserver. 2. Dans un bol, mettre le chou frisé et la moitié de la vinaigrette réservée. Avec les mains, masser les feuilles de chou pour les attendrir et les imprégner de vinaigrette. Incorporer le navet japonais, le maïs, le poivron et les pois chiches. Saler et poivrer. Verser le reste de la vinaigrette et mélanger pour bien les enrober.   saladesVous aimez les salades? Le livre Coup de pouce Salades est pour vous! Pour y jeter un oeil, c'est ici. Pour l'achetez, c'est par !
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