Le jour de ma fête j’ai toujours une pensée pour ce gâteau aux noisettes, qu’on appelle le Creusois, car il vient – comme moi - de la région de la Creuse (au centre de la France). Rapide et simple à préparer, il me rappelle de superbes souvenirs d’enfance. C’est le gâteau que ma mère nous préparait le plus souvent, à ma sœur et moi ; celui dont on se battait pour lécher le plat! Délicieux et facile à transporter, on peut en prime le manger à la main sans avoir peur de se tâcher. Un vrai bonheur pour les enfants gourmands... et leurs parents! Vous aurez compris que la recette que je m’apprête à vous partager aura toujours une place de choix dans mon cœur: c’est une histoire de famille. Ingrédients : (C’est une recette européenne, donc, en grammes mais avec une balance, c’est tout simple !) - 4 blancs d'œufs - 200 g de sucre - 100 g de farine - 120 g de beurre fondu - 125 g de noisettes moulues Préparation : 1. Mélanger le sucre, la farine et les noisettes. Ajoutez le beurre fondu et mélanger délicatement. Réserver. 2. Battre les blancs d'œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes et les incorporer au mélange réservé. 3. Mettre la pâte dans un moule à gâteau rond de 9 po (23 cm) beurré ou dans 12 petits moules individuels (comme sur ma photo!) et cuire au four à 400°F pendant environ 20 minutes. Astuce: Pour ceux et celles qui voudraient utiliser les jaunes d’œufs, la crème anglaise est un très bon accompagnement pour ce gâteau. Voir notre recette. La classique boule de glace à la vanille se marie très bien également. Et vous, quel est votre gâteau préféré?