Conseils pratiques

Quinoa au jambon et aux légumes à la mijoteuse

Quinoa au jambon et aux légumes à la mijoteuse

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Quinoa au jambon et aux légumes à la mijoteuse

Du quinoa dans la mijoteuse? Pourquoi pas! Évidemment, le quinoa n’aura pas la même texture que lors d’une cuisson traditionnelle. La mijoteuse rend le quinoa crémeux, comme un risotto.

Mes conseils

1. Ce n’est pas le genre de plat qu’on peut abandonner pendant des heures. La cuisson est assez rapide, mais elle vous permettra tout de même de vaquer à d’autres occupations de courte durée!

2. Cette recette est un bon vide-frigo: on peut remplacer la viande par un reste de poulet cuit, des saucisses cuites tranchées ou même une boîte de légumineuses pour une version végé. Même chose pour les légumes: on y va avec ce que notre frigo nous offre!

3. On peut garnir chaque portion de fines herbes et du fromage de notre choix. J’ai essayé avec du parmesan, qui rappelle vraiment le goût du risotto, et du feta, qui ajoute une petite touche intéressante.

Ingrédients

½ c. à tab d’huile d’olive

1 oignon haché

4 t de légumes coupés en dés (j’ai mis des carottes, des poivrons et des haricots verts)

1 2/3 t de bouillon de poulet non salé

Le jus de ½ citron

2 c. à tab de moutarde à l’ancienne

1 c. à thé de miel

1 t de quinoa rincé et égoutté

2 t de jambon

Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et cuire environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter le reste des légumes et cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais encore un peu croquants. Réserver.

2. Dans la mijoteuse, mélanger le bouillon, le jus de citron et le miel. Ajouter le quinoa, le jambon et les légumes. Saler et poivrer. Bien mélanger. Couvrir et cuire de 2 à 3 heures à intensité faible.

3. Au moment de servir, garnir chaque portion de fines herbes et de fromage. 

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