Conseils pratiques

Que faire avec des croûtes de parmesan?

Que faire avec des croûtes de parmesan?

  Photographe : istockphoto.com

Conseils pratiques

Que faire avec des croûtes de parmesan?

On vient de terminer une pointe de parmesan et on ne sait pas quoi faire des croûtes? Voici quelques idées pour les utiliser et éviter le gaspillage alimentaire!

L’époque où l’on jetait nos croûtes de parmesan est révolue! Dorénavant, on les rince et on les conserve au congélateur, puis on en ajoute quelques morceaux à nos soupes et mijotés pour apporter plus de saveur.

On peut aussi préparer un bouillon en plongeant 1 lb (500 g) de croûtes de parmesan dans 8 t (2 L) d’eau bouillante avec de l’ail, de l’oignon, du thym et du persil. On laisse mijoter le tout à feu doux pendant 1 heure. Et voilà une belle base pour nos risottos, potages et plats de pâtes!

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