Conseils pratiques

Le tempeh, un aliment à apprivoiser

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Le tempeh, un aliment à apprivoiser

[caption id="attachment_19672" align="alignleft" width="300"] La compétition peut commencer! La compétition peut commencer![/caption] Ce samedi avait lieu la 5e édition du Championnat amateur de Cuisine santé de Montréal dans le cadre de l'Expo Manger Santé. La gourmande que je suis était très heureuse de faire partie du jury! [caption id="attachment_19669" align="alignleft" width="300"] Les chefs amateurs à l'œuvre. Les chefs amateurs à l'œuvre.[/caption] Les aliments thématiques de l'édition 2015 étaient les champignons et le tempeh. Les trois concurrentes  devaient donc cuisiner des plats les mettant en vedette. Ce qu'elles ont réussi haut la main. Je leur lève mon chapeau, car cuisiner dans un espace aussi restreint et ce, devant les caméras qui s'agitent et le public qui placote, ce n'est pas évident! Les participantes disposaient de 45 minutes pour concocter un plat et monter trois assiettes (une pour chaque membre du jury). Elles avaient eu un peu de temps auparavant pour couper, laver, placer et préparer tous les ingrédients nécessaires pour cuisiner leur recette. J'ai dû avouer ne pas être une grande fan de tempeh. J'en ai mangé quelques fois, sans en redemander. Mais, je suis curieuse, bonne joueuse et dévouée, alors j'étais convaincue en les regardant popoter et en les écoutant décrire leur plat que j'allais savoir l'apprécier. [caption id="attachment_19670" align="alignleft" width="300"] Les plats que j'ai dégustés, miam! Les plats que j'ai dégustés, miam![/caption] Ce fut le cas. J'ai beaucoup aimé les plats. Les saveurs et les textures de chacun étant très différentes, ça m'a permis de découvrir le tempeh, mais surtout, comment le cuisiner. [caption id="attachment_19677" align="alignleft" width="300"] Judith Duquette et Valérie Germain, deux des participantes Judith Duquette et Valérie Germain, deux des participantes[/caption] Valérie Germain, citrons et mélasse de raisin en main, lui a donné des saveurs acidulées, accompagné d'une compote de légumes pas banale. Judith Duquette l'a apprêté en délicat cari, avec des courgettes et des tomates cerises. [caption id="attachment_19678" align="alignleft" width="292"] Caroline Huard, la gagnante Caroline Huard, la gagnante[/caption] La grande gagnante, Caroline Huard, en a fait des pavés marinés à la sauce tamari et les a servis avec une délicieuse salade de nouilles soba, de chanterelles sautées et nappées d'une sauce crémeuse aux noix de cajou à se rouler pas terre. Je ne me suis pas faite prier pour finir mon assiette! Merci à vous trois, vous m'avez convaincu d'ajouter le tempeh sur ma liste d'épicerie! Les recettes du concours sont disponibles sur le site vert et fruité. Des idées de recettes végétariennes faciles par ici ou sur notre tableau Pinterest par là.      

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