Conseils pratiques

Le baptême du thé

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Coup de Pouce
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Le baptême du thé

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À la demande de quelques amateurs de thé de notre équipe technologique, nous avons reçu hier à nos bureaux Fabrice Perrin, propriétaire du salon L'Esprit du thé. Durant plus d'une heure, nous avons regardé l'expert remplir nos petits bols de liquide tantôt doré, tantôt ambré, tout en laissant s'infuser les saveurs... neuves pour la plupart. En guise de préliminaire, on a eu droit à un sencha Yamato. Ce thé vert japonais de la province d'Uji m'a fouetté les sens. Il faut dire que son effet tonique est plus durable que le café. Ensuite, on a goûté à trois thés chinois, le Bi Luo Chun Impérial - un thé vert de la province du Jiangsu aux tanins pénétrants, puis un wulong Bai Ye Dan Cong, de la province du Guangdong. Ce thé astringent aux notes boisées, fleurait bon le litchi. Comme dernière dégustation, une véritable découverte pour moi: le thé noir Jin Hou, de la province du Fujian. Celui-ci améliore la circulation du sang, par ses qualités vaso-dilatatrices. Envie de découvrir les thés de grands crus? En mai, L'esprit du thé tiendra des ateliers de dégustation autour des récoltes de thés orientaux de 2011. Détails en ligne Je vous signale également une série de bonnes adresses de salons de thé. N'hésitez pas à nous en recommander si vous en connaissez d'autres!

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