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Des pâtes au poêlon

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Des pâtes au poêlon

À la maison, on est fans de pâtes. Je m’efforce constamment de trouver de nouvelles façons de les cuisiner, car, même si je lis des recettes à longueur de journée au bureau, j’ai parfois tendance à cuisiner les mêmes trucs, faute de temps le soir venu. Alors, quand j’ai vu cette recette sur le site de Martha Stewart, j’ai tout de suite été intriguée. Des pâtes cuites dans un grand poêlon, avec l’eau et tous les ingrédients de la garniture? Bon, on indiquait que la recette venait d’Italie, alors, j’y croyais. Voici donc ma traduction libre de cette recette avec mes commentaires et ajouts. Il est important de bien respecter les quantités. 340 g de pâtes longues (linguine) 340 g de tomates (j’ai mis des petites tomates coupées en deux et des grosses coupées en gros dés) 1 oignon coupé en deux, puis en tranches très fines (j’ai mis la moitié, car il était gros, mais j’ai ajouté 2 échalotes françaises) 4 gousses d’ail hachées finement 1/2 c. à thé de flocons de piment fort 2 branches de basilic (j’ai mis environ 1/2 tasse de feuilles entières) 2 c. à tab d’huile d’olive 2 c. à thé de sel 1/4 c. à thé de poivre du moulin 4 1/2 tasses d’eau sel et poivre du moulin 1. Mettre tous les ingrédients dans un grand poêlon. Porter à ébullition. Cuire, en brassant fréquemment, environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et qu’il ne reste presque plus d’eau. 2. Garnir de basilic haché, d’un filet d’huile et de beaucoup de parmesan râpé! Le résultat: La texture est particulière. Les pâtes sont onctueuses, on dirait presque qu'on les a cuites dans la crème. Je vous conseille d’essayer cette recette très savoureuse, rapide et facile. Question de se sentir en Italie par un soir d’automne… N’oubliez pas le verre de rouge pour accompagner le tout!
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