Conseils pratiques

Comment faire un gratin de pommes de terre?

Auteur : Coup de Pouce

Conseils pratiques

Comment faire un gratin de pommes de terre?

... et créer de savoureuses variantes

En utilisant la même technique, on peut modifier les ingrédients et créer de nouveaux gratins. Voici quelques suggestions.

• Remplacer le tiers des pommes de terre par des tranches de fenouil, de patates douces ou d'autres légumes-racines.

• Dans un poêlon, faire revenir un ou plusieurs des ingrédients suivants et les ajouter avec le fromage entre les étages de pommes de terre: oignons, poireaux, échalotes françaises, champignons, bacon, pancetta, chair de saucisse, etc.

• Remplacer la crème, le lait ou les deux par du bouillon de poulet ou de légumes (utiliser au plus deux liquides différents, pour une quantité totale de 1 1/2 t/375 ml).

• Remplacer le gruyère par d'autres fromages goûteux comme le cheddar fort, le comté, le Monterey Jack ou l'emmental.  

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