Conseils pratiques

Comment faire des suçons de tire d'érable

Comment faire des suçons de tire d'érable

Flickr/Renee S. Suen Photographe : Flickr/Renee S. Suen Auteur : Coup de Pouce

Conseils pratiques

Comment faire des suçons de tire d'érable

Les érables ont commencé à couler, c'est la saison des sucres! Et une des joies préférées de la cabane à sucre est sûrement le suçon de tire d'érable. Bonne nouvelle: on peut aussi s'en faire à la maison! Voici comment.

Il faut:

> une casserole

> un thermomètre à bonbons

> une douzaine de bâtonnets à popsicle

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> une plaque de cuisson

> 2 tasses (500 ml) de sirop d'érable pur

> de la neige propre (vous allez la manger!)

 

Comment faire:

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1. Étendre la neige uniformément sur la plaque de cuisson.

 

 

 

 

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2. Dans la casserole, faire bouillir le sirop d'érable jusqu'au stade de petit boulé, soit 235°F sur le thermomètre à bonbons.

 

 

 

 

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3. Lorsque le sirop a atteint la température requise, vider la casserole dans une tasse à mesurer.

 

 

 

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4. Verser le sirop sur la neige en formant de grandes lignes. Attendre 30 secondes, puis enrouler la tire autour des bâtonnets.

 

 

Déguster sans tarder!

 

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