Conseils pratiques

Comment cuire les légumes au barbecue

Comment cuire les légumes au barbecue

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Conseils pratiques

Comment cuire les légumes au barbecue

En été, les légumes abondent. Profitons-en pour en faire griller chaque fois qu'on allume le barbecue. C'est si beau des assiettes colorées.

Méthode pour des légumes grillés à la perfection

Badigeonner les légumes d'huile d'olive. Saler et poivrer. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les légumes sur une plaque à griller perforée (ou dans un panier ou un wok à griller perforé), les enfiler sur des brochettes ou les déposer directement sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire en suivant les temps de cuisson recommandés dans le diaporama ci-dessous ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés et tendres mais encore croquants.

 

Galerie photos

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Comment cuire les légumes au barbecue

Asperges

Préparation: Casser les parties dures.

Cuisson: 10 minutes; retourner souvent.

Quantités pour 1 portion: 6 tiges

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Comment cuire les légumes au barbecue

Aubergines

Préparation: Couper en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur.

Cuisson: 10 minutes; retourner à la mi-cuisson.

Quantités pour 1 portion: env. 1/3 d'aubergine

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Carottes

Préparation: Couper sur la longueur en lanières de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur.

Cuisson: 15 minutes; retourner à la mi-cuisson.

Quantités pour 1 portion: 1 grosse carotte

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Champignons

Préparation: Laisser entiers.

Cuisson: 10 minutes; retourner à la mi-cuisson.

Quantités pour 1 portion: env. 3 champignons

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Champignons portobello

Préparation: Retirer les pieds.

Cuisson: 10 minutes; retourner à la mi-cuisson.

Quantités pour 1 portion: 1 champignon

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Courge

Préparation: Couper en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur.

Cuisson: 15 minutes; retourner à la mi-cuisson.

Quantités pour 1 portion: env. 2 tranches

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Courgettes

Préparation: Couper en morceaux de 1 1/2 po (4 cm) ou couper sur la longueur en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur.

Cuisson: 10 minutes; retourner à la mi-cuisson.

Quantités pour 1 portion: env. 1/2 courgette

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Endives

Préparation: Couper en deux sur la longueur.

Cuisson: 15 à 20 minutes; retourner à la mi-cuisson.

Quantités pour 1 portion: 1 endive

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Épis de maïs

Préparation: Éplucher et huiler ou laisser dans leurs feuilles et tremper dans l'eau (ne pas huiler).

Cuisson: 15 à 20 minutes; retourner souvent.

Quantités pour 1 portion: 1 épi

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Fenouil

Préparation: Couper sur la longueur en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur.

Cuisson: 15 minutes; retourner à la mi-cuisson.

Quantités pour 1 portion: 1/2 t (125 ml)

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Oignons

Préparation: Couper en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur.

Cuisson: 15 minutes; retourner à la mi-cuisson.

Quantités pour 1 portion: env. 1/2 gros oignon

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Oignons verts

Préparation: Parer.

Cuisson: 5 minutes; retourner souvent.

Quantités pour 1 portion: env. 4 oignons verts

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Patates douces

Préparation: Couper en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur.

Cuisson: 15 minutes; retourner à la mi-cuisson.

Quantités pour 1 portion: 1 moyenne  

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Poivrons

Préparation: Couper en quatre.

Cuisson: 10 minutes; retourner à la mi-cuisson.

Quantités pour 1 portion: 1/2 poivron

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Pommes de terre nouvelles

Préparation: Laisser entières (les petites) ou couper en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur.

Cuisson: 15 à 20 minutes; retourner à la mi-cuisson.

Quantités pour 1 portion: 3 petites

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Radicchio

Préparation: Couper en deux ou en quatre (les gros).

Cuisson: 10 minutes; retourner à la mi-cuisson.

Quantités pour 1 portion: 5 feuilles

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Tomates

Préparation: Couper en deux ou en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur.

Cuisson: 5 minutes; retourner à la mi-cuisson.

Quantités pour 1 portion: 1 moyenne

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Tomates cerises

Préparation: Enfiler sur des brochettes.

Cuisson: 5 minutes; retourner souvent. Quantités pour 1 portion: env. 7 tomates cerises

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