Conseils pratiques

Après les smoothies, le jus vert!

Coup de Pouce
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Après les smoothies, le jus vert!

kaleDepuis février dernier, les #jeudismoothie sont devenus un rendez-vous hebdomadaire pour vous présenter les belles choses qu'on fait tournoyer dans les mélangeurs de nos modestes cuisines. Julia, Catherine et moi nous sommes relayées dans le but de vous proposer des recettes colorées, santé, parfois surprenantes. J'espère, à tout le moins, qu'elles vous ont convaincues d'essayer le smoothie, un moyen facile, économique et rapide de mettre davantage de fruits et de légumes dans votre diète quotidienne. Mais toute bonne chose a une fin… et je suis certaine de toute façon que vous avez compris la recette magique: quelques poignées de fruits, une poignée de légumes (ou pas), une source de protéines quelconque (ou pas!) et une touche sucrée en finale, au besoin. Je vous donnais d'ailleurs mes meilleurs conseils pour les réussir à tout coup au printemps. Dans le monde alimentation saine/nutrition/lifestyle branché à la Gwyneth Paltrow, grande papesse américo-britannique de la tendance, les smoothies partagent la vedette avec les jus frais. Intéressante alternative aux smoothies, les jus frais permettent de séparer la pulpe du liquide des fruits et légumes, et ainsi, pourraient agir un peu comme une multivitamine liquide (et délicieuse!). Je ne pourrai pas ici trancher à savoir lequel des deux est le plus intéressant pour la santé; après des heures et des heures de lecture, je comprends que personne dans la communauté médicale ne le sait avec certitude de toute façon. Mais je n'ai pas encore vu que ça pouvait nuire, à moins de faire des jus uniquement à partir de fruits, ce qui pourrait induire une augmentation rapide et soudaine de la glycémie. Donc, pour dire au revoir à notre série de smoothies, je vous présente son cousin, le jus vert. C'est vrai, ce n'est pas aussi facile, ni aussi rapide qu'un smoothie. Alors que n'importe quel mélangeur peut très bien concocter un smoothie, il faut un extracteur à jus pour faire des jus. Donc ce n'est pas à la portée de tous. Mais l'essayer, c'est l'adopter. Imaginez: en disant un jour à ma patronne Geneviève que boire un jus vert, c'était l'équivalent en boost d'énergie que de boire un espresso, elle a acheté un extracteur! (je ne pourrais vous dire si cela a eu un impact sur son niveau d'éveil/productivité. Cette femme était déjà une force de la nature, alors…) Si vous n'avez jamais essayé, je vous propose une recette facile pour débutants. C'est une recette infiniment échangeable. Ne vous empêchez pas de l'essayer s'il vous manque un ingrédient. Mais ajouter de la betterave à votre jus le rend sucré et vraiment délicieux. (Je ne peux pas en dire autant pour l'ajout de brocoli. Gardez-ça pour quand vous serez rendus "experts" ou que vos papilles seront suffisamment habitués aux trucs verts. Ouf.) Jus vert facile Ingrédients 4-5 grosses feuilles de kale (ou deux grosses poignées d'épinards) 1-2 carottes, de taille moyenne 1 grosse betterave, rouge ou jaune, peu importe 1 pomme, coupée en quartier, avec la peau 1 petit quartier de citron Passer tous les ingrédients dans l'extracteur. Boire immédiatement. Le jus frais s'oxyde vite et doit être consommé le plus rapidement possible pour en garder un maximum de nutriments. Si vous ne pouvez pas tout boire, conservez-le dans un contenant opaque au frigo et consommez-le dans les prochaines heures. Et si vous ne dites rien à vos enfants, en inventant au besoin une histoire sur du jus de marécage, offrez-leur un verre. C'est sucré et il y a de bonnes chances pour qu'ils l'adoptent. Je vous reparlerai, c'est promis, de l'intérêt de mettre des jus frais dans votre vie. D'ici là, je vous annonce un nouveau rendez-vous hebdomadaire avec l'équipe de Coup de pouce: les #mardimuffins! Chaque mardi, dans le blogue, une nouvelle recette pour vous donner envie d'allumer le four et cuisiner une belle fournée. On a hâte de vous montrer ça! Consultez tout notre délicieux dossier spécial sur les smoothies!
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