Quiche aux épinards et au fromage

quiche epinards fromage Auteur : Coup de Pouce Crédits : Alain Sirois

Cette recette fait aussi partie des dossiers :
  • Préparation 50 minutes
  • Cuisson 55 minutes
  • Réfrigération 90 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

  • pâte brisée pour une abaisse de 9 po (23 cm) de diamètre
  • 5 oeuf
  • 3/4 tasses de lait
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir du moulin
  • units.pack (la moitié d'un paquet de 10 oz/300 g) d' épinard hachés surgelés, décongelés et bien égouttés
  • 4 oz de gruyère râpé

Préparation

1. Sur une surface farinée, abaisser la pâte à 1/4 po (5 mm) d'épaisseur. Presser délicatement l'abaisse dans le fond et sur la paroi d'un moule à tarte de 9 po (23 cm) de diamètre. Couper l'excédent de pâte en laissant une bordure de 1 po (2,5 cm). Replier la bordure sous l'abaisse, presser, puis canneler le pourtour. À l'aide d'une fourchette, piquer l'abaisse sur toute sa surface. Réfrigérer pendant 30 minutes.

2. Tapisser l'abaisse de papier d'aluminium et la remplir de haricots secs. Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 400°F (200°C) pendant 15 minutes. Retirer délicatement les haricots secs et le papier d'aluminium. Poursuivre la cuisson au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir.

3. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, le lait, le sel et le poivre. Étendre les épinards dans la croûte refroidie et les couvrir du mélange d'oeufs. Parsemer du fromage.

4. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 15 minutes. Réduire la température à 325°F (160°C) et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée (au besoin, couvrir la croûte de papier d'aluminium pour l'empêcher de brûler). Laisser reposer pendant 5 minutes avant de couper en pointes.

(Vous pouvez préparer la quiche à l'avance, la laisser refroidir et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur, enveloppée de papier d'aluminium.)

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION:
calories: 314
protéines: 13 g
matières grasses: 20 g (9 g sat.)
cholestérol: 203 mg
glucides: 21 g
fibres: aucune
sodium: 444 mg

%AJR

  • Fer 0.0
  • Fibres 0.0
  • Folacine 0.0
  • Sodium 0.0
  • Sucres 0.0
  • Calcium 0.0
  • Protéines 0.0
  • Calories 0.0
  • Total gras 0.0
  • Vitamine A 0.0
  • Vitamine C 0.0
  • Potassium 0.0
  • Cholestérol 0.0
  • Gras saturés 0.0
  • Total glucides 0.0
Partage X
Brunchs et déjeuners

Quiche aux épinards et au fromage