Gruau santé à l'érable et aux noix

Gruau santé à l'érable et aux noix Auteur : Coup de Pouce Crédits : Istockphoto

Soupe de poisson Canh bâu Ingrédients • Canh bâu • 2 l (8 tasses) de bouillon de légumes ou de volaille • 150 g (5 oz) de porc haché • 150 g (5 oz) de crevettes décortiquées, grossièrement émincées • 1 petit oignon haché • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson • 1 pincée de sucre • 1 pincée de poivre • Une courge au choix (butternut ou zucchini) coupée en cubes ou en rondelles • Cheveux d'ange • Échalotes • Coriandre Préparation Faire chauffer le bouillon pour obtenir un faible frémissement. Mélanger la viande, les crevettes et les autres ingrédients. Façonner des boulettes et ajouter dans le bouillon. Ajouter la courge. Laisser bouillir le tout pendant 5 à 7 minutes selon l'épaisseur de la courge. Servir avec des échalotes et de la coriandre émincées. Avant de servir, il est possible d'ajouter les cheveux d'ange dans le bouillon. Faire tremper les cheveux d'ange dans de l'eau chaude ou tiède pendant une quinzaine de minutes. Égoutter avant de les mettre dans le bouillon. N.B. Vous pourriez tout aussi bien faire une version où on coupe la courge en deux pour la vider et la remplir de farce de viande. On fait cuire la courge farcie dans le bouillon pendant environ 30 à 45 minutes. Vin suggéré Muscadet Sèvre et Maine sur lie 2007, Chéreau-Carré Code SAQ : 00365890 ; 14$ (France –Loire)

  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

Étape 1
Liquide

3 t (750 ml) de lait

Étape 2
Céréales et extras

1 t (250 ml) de flocons d'avoine entière et graines de lin (de type Nature's Path)
1/2 t (125 ml) de noix de Grenoble hachées
2 c. à tab (30 ml) de sirop d'érable
1 c. à thé (5 ml) de vanille

Étape 3
Temps de cuisson sur la cuisinière: 6 à 7 minutes
Temps de cuisson au micro-ondes: 6 minutes

Préparation

Recette de base
Sur la cuisinière

Dans une casserole, mélanger le liquide de l'Étape 1 et 1/2 cuillerée à thé (2 ml) de sel. Porter à ébullition. À l'aide d'un fouet, incorporer les céréales et les extras de l'Étape 2. Réduire le feu et laisser mijoter, en fouettant sans arrêt, le temps indiqué à l'Étape 3 ou jusqu'à ce que la préparation ait la consistance désirée.

Au micro-ondes
1. Dans un grand plat allant au micro-ondes d'une capacité de 12 tasses (3 L), mélanger le liquide de l'Étape 1 et 1/2 cuillerée à thé (2 ml) de sel. Cuire au micro-ondes, à intensité maximum, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le liquide bouille.

2. À l'aide d'un fouet, incorporer les céréales et les extras de l'Étape 2. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique en relevant l'un des coins et cuire au micro-ondes, à intensité maximum, en brassant souvent, le temps indiqué à l'Étape 3 ou jusqu'à ce que la préparation ait la consistance désirée.
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Brunchs et déjeuners

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