Recette de scones aux bleuets Scones aux bleuets

   Photographe : Tango Photographie

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 17 minutes
  • Total 37 minutes
  • Portion(s) 16 portions

Ingrédients

  • 2 tasses de farine
  • 2 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 2 cuillères à table de sucre
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de noix de muscade râpée
  • 1 tasse de bleuets frais ou surgelés
  • 1 1/2 tasse de crème 35%
  • sauce aux bleuets (voir la recette)

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre, le sel et la muscade. Ajouter les bleuets et mélanger pour bien les enrober. Incorporer la crème jusqu’à ce que la pâte soit humectée, sans plus.

2. Sur une surface de travail farinée, aplatir légèrement la pâte et la plier en deux. Répéter ces opérations trois ou quatre fois, en la faisant pivoter d’un quart de tour avant de la replier. Déposer la pâte sur une plaque à biscuits tapissée de papier-parchemin et la façonner en un carré de 7 ou 8 po (18 ou 20 cm) de côté et d’environ 1 po (2,5 cm) d’épaisseur. À l’aide d’une roulette à pizza (ou d’un couteau) farinée, découper 12 à 16 carrés dans la pâte (ne pas les détacher).

3. Cuire sur la grille supérieure du four préchauffé à 425°F (220°C) de 17 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les carrés soient dorés. Déposer la plaque sur une grille et laisser refroidir pendant au moins 10 minutes. Servir avec la sauce aux bleuets (voir la recette).

Valeurs nutritives pour 1 scone avec 2 c. à tab (30 ml) de sauce

  • Fibres 1 g
  • Sodium 145 mg
  • Protéines 2 g
  • Calories 175
  • Total gras 9 g
  • Cholestérol 30 mg
  • Gras saturés 5 g
  • Total glucides 22 g
Partage X
Brunchs et déjeuners

Scones aux bleuets

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