Recette de quiche de Saint-Michel-des-Saints

  Photographe : Coup de Pouce

  • Préparation 35 minutes
  • Cuisson 45 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 250 g de pâte brisée (voir recettes)
  • 6 tranches de bacon
  • 90 mL d' oignons hachés
  • 2 oeufs
  • 125 mL de lait
  • 125 mL de crème à 15 %
  • 60 mL de fromage gruyère râpé
  • sel et poivre au goût

Préparation

1. Abaisser la pâte sur une plaque enfarinée, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Foncer un moule à tarte. Réserver.

2. Faire revenir le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Le couper en petits morceaux et les déposer sur le fond de tarte.

3. Faire cuire les oignons dans le gras du bacon. Parsemer le fond de tarte des oignons égouttés.

4. Battre les oeufs et ajouter le lait et la crème. Incorporer le fromage. Saler et poivrer au goût.

5. Verser l'appareil sur le fond de tarte.

6. Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 45 minutes.

7. Servir chaud.
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Brunchs et déjeuners

Quiche de Saint-Michel-des-Saints

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