Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • farine en quantité suffisante
  • 300 g de pâte brisée
  • 30 mL d' huile d'olive
  • 250 g de champignons émincés
  • 90 g de tomates séchées émincées dans l'huile
  • 3 oignons verts émincés
  • sel et poivre au goût
  • 125 mL de lait
  • 125 mL de crème à 35 %
  • 3 oeufs
  • 90 g de gruyère râpé

Préparation

1. Fariner, abaisser la pâte et foncer un moule à quiche.

2. Sauter les champignons dans l'huile, ajouter les tomates et les oignons verts, assaisonner et refroidir.

3. Garnir le fond de pâte avec le mélange.

4. Mélanger le lait, la crème et les œufs et assaisonner au goût. Verser le mélange liquide dans la quiche.

5. Poudrer avec le fromage.

6. Cuire au four chaud à 200 °C (400 °F) dans la partie du bas pendant 15 minutes. Baisser la température à 180 °C (350 °F) pour terminer la cuisson pendant 10 à 15 minutes.

7. Servir chaud ou tiède.
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Brunchs et déjeuners

Quiche aux champignons et aux tomates séchées

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