Quiche aux asperges et au saumon fumé

Quiche aux asperges et au saumon fumé Auteur : Coup de Pouce

Cuisine | Lundi 7 novembre 2005 | Par Jean-François Plante Cuisine Macaroni minute Macaroni minute Parmi les plats placés sous la tendance confort food un macaroni aux tomates et à la viande demeure un incontournable. Simple, économique, rapide à préparer et, surtout, savoureux, cette recette de macaroni minute saura plaire aux plus grands comme aux plus petits. Temps de préparation: 15 minutes Temps de Cuisson : 20 minutes Coût : Moyen Portion : 4 à 6 Congélation : Oui 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 1 oignon finement haché 4 gousses d’ail fraîchement pressées 6 tomates séchées dans l’huile finement émincées 500 g. de bœuf haché mi-maigre 10 ml (2 c. à thé) d’origan séché 15 ml (1 c. à soupe) de pesto 60 ml (4 c. à soupe) de tamari 1 boîte de tomates en dés aux fines herbes de 796 ml 60 ml (4 c. à soupe) de pâtes de tomates aux fines herbes 450 g. de macaroni cuit al dente 150 g. de fromage Oka râpé Dans une poêle à frire, faire fondre le beurre dans l’huile et ensuite faire dorer les oignons et l’ail 3 minutes. Incorporer les tomates séchées et le bœuf haché et faire cuire 7 minutes à feu moyen vif. Incorporer le tamari, laisser cuire 2 minutes. Ajouter les dés de tomates, la pâte tomates et le pesto, mélanger. Saler et poivrer du moulin au goût. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes. Déposer le macaroni dans un plat à lasagne et couvrir de la sauces, saupoudrer du fromage râpé et gratiner au four sous le gril trois à 5 minutes avant de servir fumant. Bon appétit!

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine avril 2000

Ingrédients

  • 1 croûte à tarte précuite de 9 po (23 cm) de diamètre
  • 1 cuillère à table de moutarde de Dijon
  • 1 tasse d' asperge hachées
  • 4 oz de tranches fines de saumon fumé , de prosciutto ou de jambonForêt-Noire, coupées en fines lanières
  • 3/4 tasses de fromage suisse râpé
  • 1 cuillère à table d' aneth frais , haché ou 1 c. à thé (5 ml) d'aneth séché
  • 3 oeufs
  • 1 tasse de lait
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre

Préparation

1. Badigeonner la croûte à tarte de la moutarde de Dijon, puis la parsemer des asperges, du saumon fumé, de 1/2 tasse (125 ml) du fromage et de l'aneth. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre les oeufs, le lait, le sel et le poivre. Verser le mélange aux oeufs dans la croûte à tarte. Parsemer du reste de fromage.

2. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre de la quiche en ressorte propre. Mettre sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes avant de servir.

Rendement: 8 pointes

Valeurs nutritives Par portion

Matières grasses: 11 g/pointe Glucides: 11 g/pointe
Partage X
Brunchs et déjeuners

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