Pancakes à l’avoine sans gluten Pancakes à l’avoine sans gluten

  Photographe : Jodi Pudge

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Repos 10 minutes
  • Portion(s) 10 portions

Ingrédients

  • 1 tasse de farine d'avoine sans gluten
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
  • 1 pincée de sel
  • 2/3 tasses de yogourt nature 2 %
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à table de beurre fondu
  • 1 cuillère à table de sirop d'érable
  • 1 cuillère à table de jus de citron
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • 2 cuillères à thé d' huile végétale

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le yogourt, les œufs, le beurre, le sirop d’érable, le jus de citron et la vanille. Verser ce mélange sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient humides, sans plus. Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.

2. Badigeonner un grand poêlon d’un peu de l’huile et chauffer à feu moyen. À l’aide d’une louche, verser la pâte dans le poêlon, environ 1/4 tasse comble (75 ml) par pancake, et cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus des pancakes. À l’aide d’une spatule, retourner les pancakes et cuire 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Glisser les pancakes sur une plaque de cuisson, couvrir de papier d’aluminium, et réserver au four préchauffé à 250 °F (120 °C) jusqu’au moment de servir. Cuire le reste de la pâte de la même manière.

Donne environ 10 pancakes

Un bon truc: Pas de farine d’avoine? Il est facile de la faire nous-même: il suffit de moudre finement des flocons d’avoine (certifiés sans gluten) au robot culinaire. Il faut 1 1/4 t (310 ml) de flocons pour obtenir 1 t (250 ml) de farine.

Valeurs nutritives Par pancake

  • Fibres 1 g
  • Sodium 120 mg
  • Protéines 4 g
  • Calories 110
  • Total gras 5 g
  • Cholestérol 85 mg
  • Gras saturés 1 g
  • Total glucides 11 g
Partage X
Brunchs et déjeuners

Pancakes à l’avoine sans gluten

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