Recette de pancake au babeurre et aux canneberges Pancake au babeurre et aux canneberges

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 48 minutes
  • Portion(s) 12 portions

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 1 tasse d' eau
  • 2 cuillères à table d' huile de canola ou de beurre fondu
  • 1 cuillère à thé de zeste de citron râpé finement
  • 2 1/4 tasses de mélange pour pancakes au babeurre et aux canneberges (voir recette plus bas)

Préparation

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, l'eau, l'huile de canola et le zeste de citron. Saupoudrer le mélange pour pancakes sur la préparation aux oeufs et mélanger à l'aide du fouet jusqu'à ce que la préparation soit lisse. (Vous pouvez préparer la pâte à pancakes à l'avance. Elle se conservera jusqu'à 30 minutes à la température ambiante.)

2. Chauffer un grand poêlon à surface antiadhésive à feu moyen. Verser 1/4 de tasse (60 ml) de la pâte pour chaque pancake. Cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le dessous du pancake soit doré et que des bulles se brisent à la surface. Retourner le pancake et poursuivre la cuisson pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que le dessous soit doré. Servir aussitôt.

Mélange pour pancakes au babeurre et aux canneberges

(Donne 4 1/2 tasses/1,125 L de mélange.)

Ingrédients
2 1/2 (625 ml) de farine tout usage
1 t (250 ml) de canneberges séchées
2/3 t (160 ml) de babeurre en poudre
2/3 t (160 ml) de farine de sarrasin
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de sodium
1/2 c. à thé (2 ml) de sel

Préparation
1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine tout usage, les canneberges, le babeurre, la farine de sarrasin, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. (Vous pouvez préparer le mélange à pancakes à l'avance et le mettre dans deux contenants hermétiques. Il se conservera jusqu'à 1 mois dans un endroit frais et sec.)

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 1 g
  • Calories 117
  • Total gras 4 g
  • Total glucides 18 g
Partage X
Brunchs et déjeuners

Pancake au babeurre et aux canneberges

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