Pains sans gluten

Pains sans gluten Auteur : Coup de Pouce

  • Cuisson 60 minutes
  • Portion(s) 2 portions
  • Crédits : Coup de pouce, février 2015

Ingrédients

  • 2 tasses de farine de tapioca
  • 2 tasses de farine de riz brun
  • 1 1/2 tasse de fécule de pomme de terre
  • 6 cuillères à table de graines de lin moulues
  • 4 cuillères à thé de levure instantanée (à levée rapide)
  • 4 c à thés (20 ml) de gomme de xanthane
  • 1 1/2 cuillère à thé de sel
  • 2 2/3 tasses de lait chaud
  • 4 oeufs
  • 2 cuillères à table de miel liquide
  • 4 cuillères à thé d' huile d'olive
  • 2 cuillères à thé de vinaigre de cidre

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger les farines, la fécule de pomme de terre, les graines de lin, la levure, la gomme de xanthane et le sel. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le lait, les oeufs, le miel, l'huile et le vinaigre. Verser ce mélange sur les ingrédients secs et bien mélanger. Répartir la pâte dans deux moules à pain beurré de 8 po x 4 po (20 cm x 10 cm), beurrés. Couvrir sans serrer d'une pellicule de plastique légèrement beurrée. Laisser lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air de 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des pains dépasse tout juste du rebord des moules.

2. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les pains soient légèrement dorés et qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

3. Servir les pains chauds ou les laisser refroidir sur une grille. (Les pains se conserveront jusqu'à 3 semaines au congélateur.)

Astuces Coup de pouce
La farine et la fécule de tapioca sont interchangeables, car il s'agit de la même chose. Ce qui n'est pas le cas de la fécule et de la farine de pomme de terre qui sont différentes. Pour éviter toute confusion, on lit bien les étiquettes.
 

Valeurs nutritives Par portion

PAR TRANCHE: cal.: 125; prot.: 3 g; m.g.: 3 g (1 g sat.); chol.: 24 mg; gluc.: 22 g; fibres: 1 g; sodium: 137 mg
Partage X
Brunchs et déjeuners

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