Omelettes champignons brocoli feta Photographe : Shutterstock Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 16 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 8 blancs d'oeufs
  • 2 cuillères à table crème à 10 %
  • 1/2 cuillère à thé sel
  • 1/2 cuillère à thé poivre noir du moulin
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 1 cuillère à thé huile végétale
  • 1 tasse champignon coupés en tranches
  • 1 tasse brocoli défait en petits bouquets, blanchis
  • 3 1/2 oz fromage feta émietté

Préparation

1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélangerles oeufs, les blancs d'oeufs, la crème, la moitié du sel et du poivre, et la muscade. Réserver.

2. Dans un poêlon de 10 po (25 cm) de diamètre, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et parsemer du reste du sel et du poivre. Cuire, en brassant, pendant 2 minutes. Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Réserver dans un bol.

3. Vaporiser généreusement le poêlon d'un enduit végétal antiadhésif(de type Pam) et le chauffer à feu moyen. Dans le poêlon, verser 2/3 t (160 ml) de la préparation aux oeufs réservée, puis parsemer la moitié de l'omelette de 1/4 t (60 ml) de la préparation aux champignons réservée et du quart du fromage feta. Cuire pendant 2 minutes. À l'aide d'une spatule, plier l'omelette en deux sur la garniture. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Glisser l'omelette dans une assiette et réserver au chaud. Cuire les trois autres omelettes de la même manière.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: calories: 195; protéines: 18 g; matières grasses:
12 g (6 g sat.); cholestérol: 210 mg; glucides: 4 g; fibres: 1 g; sodium: 755 mg
Partage X
Brunchs et déjeuners

Omelettes aux champignons, au brocoli et au feta

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