La bette à carde et les fromages font de cette omelette un repas complet. Fantastique avec des frites maison…
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
1. Détachez les feuilles de bettes à carde (réservez les tiges pour un autre usage); plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée et faites-les blanchir jusqu'à tendreté. Égouttez-les, rafraîchissez-les à l'eau froide et égouttez-les de nouveau en les pressant pour extraire l'excédent de liquide. Hachez-les grossièrement. Battez les oeufs avec le poivre, la moitié du sel et 2 c. à soupe (30 ml) d'eau. Réservez.2. Dans une grande poêle pouvant aller au four, faites chauffer l'huile sur feu moyen; ajoutez les oignons avec le reste du sel, et faites-les tomber de 1 à 2 minutes. Ajoutez la bette à carde et faites-la cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit chaude, environ 2 minutes. Versez les oeufs et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'environ le quart des oeufs soit encore liquide, environ 2 minutes. En cours de cuisson, glissez une spatule résistant à la chaleur sous le pourtour de l'omelette pour faire couler les oeufs en dessous. Parsemez les fromages à la surface et pressez-les légèrement avec la spatule pour les faire pénétrer dans les oeufs; continuez la cuisson jusqu'à ce que l'omelette soit prise et les fromages fondus, environ 4 minutes. Transférez la poêle sous le gril du four préchauffé à puissance maximale; faites dorer la surface de 3 à 5 minutes.
Valeurs nutritives Par portion
1 portion sur 6: environ 356 calories
20 g de protéines
28 g de gras total (12 g de gras saturé
8 g de glucides
3 g de fibres
298 mg de cholestérol
1082 mg de sodium
754 mg de potassium
20 g de protéines
28 g de gras total (12 g de gras saturé
8 g de glucides
3 g de fibres
298 mg de cholestérol
1082 mg de sodium
754 mg de potassium
