Omelette californienne

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Producteurs d'oeufs de consommation du Québec

Ingrédients

  • 8 oeufs
  • 30 mL de lait
  • 30 mL de persil frais haché finement
  • 3 mL d' assaisonnements à l'italienne
  • sel et poivre au goût
  • 30 mL de beurre
  • 125 mL de salsa
  • 1 avocat pelé et tranché (facultatif)
  • jus de citron
  • 250 mL de fromage suisse ou mozzarella, râpé

Préparation

1. Battre les œufs à la fourchette avec le lait et les assaisonnements. Préchauffer le gril du four. Faire chauffer une poêle antiadhésive de 25 cm (10 po) à feu mi-vif.

2. Ajouter le beurre et laisser fondre. Verser le mélange aux œufs dans la poêle. Quand les œufs commencent à prendre sur les bords, utiliser une spatule pour pousser doucement les parties cuites vers le centre, en inclinant la poêle pour faire glisser les œufs liquides en dessous. Quand les œufs sont presque pris en surface, mais encore humides, garnir l'omelette de salsa et de tranches d'avocat aspergées de jus de citron. Parsemer de fromage.

3. Placer la poêle sous le gril pour faire fondre le fromage, environ 30 secondes. Couper l'omelette en pointes et servir.
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Brunchs et déjeuners

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