Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 65 g de pancetta ou prosciutto hachés
  • 20 mL d' huile d'olive
  • 100 g de courgettes hachée
  • 100 g de bulbes de fenouil haché
  • 100 g de feuilles d'épinards
  • sel et poivre en quantité suffisante
  • 4 oeufs battus

Préparation

1. Faire cuire la pancetta pour qu'elle soit croustillante, retirer et réserver.

2. Faire suer dans l'huile les légumes.

3. Assaisonner et mélanger ensuite dans un bol avec les œufs et la pancetta.

4. Remettre dans la poêle contenant le gras de la pancetta.

5. Dorer des 2 côtés.
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